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酒精浓度计的测量，是酒类试样经直接加热蒸馏去除样品中的不挥发物，馏出物用水恢复至原体积，然后将酒样馏出液吸入数显酒精浓度计的U型振荡管，由于U型管中试样密度的变化会引起振动频率的改变，仪器可根据20°C时样品馏出液的振动频率自动计算得到馏出液的相对密度，仪器内置酒精水溶液相对密度与酒精度对照表，可直接测定试样中酒精含量的体积百分数。可取代密度瓶法或酒精计法之酒精度的试验方法。
酒精浓度计使用方法：
1)将折光棱镜①对准光亮方向，调节目镜视度环⑤，直到标线清晰为止；
2)调整基准：测定前首先使标准液(纯净水)、仪器及待测液体基于同一温度。掀开盖板②，然后取1~2滴标准液滴于折光棱镜上，并用手轻轻按压盖板②得出一条明暗分界线。旋转校准螺栓③使目镜视场中的明暗分界线与基准线重合(0%)；
注：本光学仪器出厂时已调校好，可直接使用。
3)掀开盖板②，用柔软绒布擦净棱镜表面，取1~2滴被测溶液滴于折光棱镜上，盖上盖板②轻轻按压，读取明暗分界线的相对刻度，即为被测液体的含量；
4)测量完毕后，直接用潮湿绒布擦去棱镜表面及盖板上的附着物，待干燥后，妥善保存起来。
酒精浓度计注意事项及维护：
1)使用完毕后，严禁用自来水直接冲洗，避免光学系统管路进水；
2)在使用与保养中应轻拿轻放，精心保养，光学零件表面不应碰伤划伤；
3)酒精浓度计应在干燥、无尘、无腐蚀性气体的环境中保存，以免光学零件表面发霉；
4)与被测物接触的棱镜属易耗品，不能修复，请予以理解；
5)用户必须遵守上述使用方法，如造成损坏不在保修范围内，不予以保修。
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